Năm 1919, tại Crusinallo, một ngôi làng nhỏ của Omegna (vùng Piemonte), Alfonso Bialetti mở xưởng sản xuất các sản phẩm nhôm bán thành phẩm. Công ty dần trở nên lớn mạnh và chuyển đổi thành Alfonso Bialetti & C. Fonderia tại Conchiglia với phòng nghiên cứu, thiết kế và sản xuất các sản phẩm hoàn chỉnh, sẵn sàng đưa ra thị trường.

Năm 1933, Alfonso Bialetti đã sáng chế ấm đun Moka Express, cách mạng hóa cách pha chế cà phê tại nhà và phát triển thành nhà sản xuất lớn nhờ tham vọng của con trai ông là Renato. Cái tên cảm hứng từ thành phố Mokha ở Yemen, một trong những khu vực sản xuất cà phê sớm nhất và nổi tiếng nhất thời bấy giờ.